和・作法の彩り

全日本作法会で20年以上、作法に携わり、企業や大学にてマナー研修を実施している筆者が送る日本の礼儀・作法に関するチャンネル。
一口に礼儀・作法といってもそこに隠されている、込められている日本の心、文化について発信していきます。

お節料理

 お正月に食べる料理といえば「お節料理」です。昨今は家で作る家庭より、デパートなどで買い求める方が多いでしょう。家で作る方は、12月下旬から準備に追われると思います。本来は、各家庭で料理し、家庭の味が色濃く反映されているものでしょう。 そもそも「お節料理」とは何でしょうか。お正月だけのご馳走と思われていますが、「お節料理」の「節」とは「節供」を表しています。節供とは、五節供に代表されますが三月三日、五月五日など節目のことを言います。その日に神様にお供えしてから頂く料理が「お節料理」でした。それがいつからか、お正月のみの料理を意味するようになったのです。なので、本来はお雑煮も含まれます。 また、 …

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